Охлювчета с течен шоколад

Тези охлювчета се нещо, което дъщеря ми и съпругът ми обожават и ги правя много често. Правила съм ги с различно тесто, но откакто изпробвах този вариант за тесто ги правя само по този начин и винаги стават много крехки. Рецептата за тестото видях преди много време в едно американско списание, но за съжаление не помня кое беше то. Ето и рецептата!

Необходими продукти:

за тестото:

250 мл прясно мляко

200 г захар

1 с.л суха мая

175 г масло ( разтопено)

2 яйца 

1 ч.л  ванилова есенция

500 г брашно 

за плънката:

4-5 с.л течен шоколад Нутела

ядки по избор - орехи, бадеми (смлени)

50 г млечен шоколад (настърган)

за намазване:

1 яйце

4 с.л прясно мляко

2 с.л масло

Начин на приготвяне:

Млякото (250 мл) се загрява леко на котлона, изсипва се в дълбока купа и към него се прибявя

 1 с.л захар.

Прибавя се и 1 с.л суха мая.

Всичко се разбърква добре и се оставя да постои 10 мин.

След това се прибавят захарта (200г),

2 яйца,

 и 1 ч.л ванилова есенция.

Накрая се прибавят брашното и маслото.

Като се прибавят като се редуват малко брашно, малко масло.

Бърка се с лъжица.

Не трябва да се прекалява с брашното и не е нужно тестото да се меси продължително.

Трябва да се получи меко, леко лепкаво тесто.

Оставя се да постои докато удвои обема си (около 1 час).

След това се разточва на правоъгълник. 

                                             Намазва се обилно с течен шоколад.

Поръсва се с едро смлени ядки (орехи или бадеми, или и двете) и настърган млечен шоколад.

Навива се на руло и се  режат охлювчета с дебелина 1-2 см.

Подреждат се в тава, покрита с хартия за печене, и се оставят така да втасат за около 30 мин.

След това се намазват със сместа от мляко, масло и яйце.

Пекат се около 20-30 мин в предварително загрята фурна на 200 градуса.

Ето и вариант с по-дебело разточено тесто. 

Магически сладкиш

Днес ви представям един сладкиш, който напоследък обиколи повечето кулинарни сайтове, блогове и групи. Може да го срешнете под разнични наименования - "Магичен сладкиш", "Магически сладкиш", "Умен сладкиш" и тн. Магията е в това, че докато се пече този сладкиш се образуват два слоя - много лек и приятен крем на дъното и вкусна коричка на повърхността. При мен всеки път се получава различна магия, понякога сладкиша е основно от крем с много малка коричка отгоре, друг път се образува дебел блат на повърхността, но винаги се изяжда за нула време.

Рецептата е от тук

Необходими продукти:

• 4 бр. яйца

• 1 ч.ч. захар

• 125 г масло

• 500 мл прясно мляко

• 1 ч.ч. брашно

• 1-2 ванилии

• пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Отделят се белтъците от жълтиците на 4 яйца. Белтъците се разбиват с 1/2 ч.ч захар на твърд сняг.

Отделно се разбиват жълтъците с останалата 1/2 ч.ч захар и се прибавя разтопеното масло.

След това се прибавят брашното и ванилията.

Получава се гъста смес.

Накрая се прибавят прясното мляко

и разбитите в началото белтъци.

Получава се доста течна смес, но така и трябва.

Смесста се разпределя с тавичка с размети 20 х 30 см, предварително намазаха с масло и поръсена с брашно.

Пече се 40-45 мин на 160-170 градуса. Проверява се с клечка за зъби.

Поръсва се с пудра зарах.

Сервира се охладен, нарязан на квадратни парчета.

Бисквитки с какаова глазура

Рецептата за тези бисквитки е от тази книга "Perfect chocolate"

Вчера дъщеря ми (на 2г 10м) дойде при мен с тази книга, отворена на тази рецепта и ми каза: "Мамо, айде да направим тези сладки, виж ги колко с вкусни!"

Сетих се,че от Коледа не съм й правила подобни бисквитки. Тя обеща,че ще помага и ще ги украси сама като нарисува дървета върху тях и веднага запретнахме ръкави да ги правим.

Ето и рецептата!

Необходими продукти:

100 г меко масло

100 г  захар

1 жълтък

225 г брашно

2 с.л мляко

за глазурата:

250 г пудра захар

1 с.л какао (не сладко)

3 с.л портокалов сок

Начин на приготвяне:

Маслото и захарта се разбиват добре с миксер.

Прибавя се жълтъкът и се разбива.

Прибавя се брашното.

И някрая 2 с.л прясно мляко.

Всичко се разбива добре.

Омесва се меко тесто.

Тестото се разточва върхо набрашнена повърхност и се изрязват кръгове.

По желание може да ги поръсите със захар. 

Аз обикновено поръсвам тези, които няма украсявам с глазура.

Подреждат се върху хартия за печене.

Пекат се 15 мин на 200 градуса.

След като напълно са се охладили се  украсяват с глазурата.

За глазурата се смесват пудрата захар и какаото.

Прибавя се портокаловият сок (ако нямате може да го замените с мляко или вода).

Всичко се разбърква добре докато се получи средно гъста смес.

Бисквитките са много трайни и вкусни и без глазура.

Ето как украсихме нашите бисквитки с моята малка дъщеричка.

Аз малко помогнах за цветята, но дръвчетата са лично нейна идея.

Много беше забавно, дойдоха ни много идеи за украса за следвашия път!

Да ви е сладко!